帝皇苗（木耳菜）种植：在马来西亚用种子种攀缘叶菜

可以——帝皇苗（木耳菜，马来话 remayung / bayam Malabar）是马来西亚低地最好种的叶菜之一。它喜欢高温、潮湿和下雨，正好是大多数"菠菜"类叶菜最怕的天气。从播种算起，大约 45–60 天就能开始采嫩尖，之后可以连续采好几个月。最重要的两点：要有耐心，硬壳种子可能要三个星期才发芽；还有从第一天起就给藤蔓准备好攀爬的地方。

速查表

项目	帝皇苗（木耳菜）
日照	全日照至半阴；每天 4–6 小时直射阳光已足够
播种	浸种一晚，深 1 厘米，每处 2–3 粒
发芽天数	通常 10–21 天
株距	每处留 1–2 株，每处相隔约 30 厘米
到采收	约 45–60 天开始采，之后可采好几个月
容器	每株至少 30 厘米宽、25–30 厘米深
支撑	需要：约 1.5–2 米高的架子、篱笆或网
适宜温度	发芽以 25–32°C 最好；22–35°C 都长得好

绿梗还是红梗？

常见有两种。绿梗种（Basella alba）叶子大、绿油油、有光泽。红梗种（Basella rubra）茎和叶脉是紫红色的，长得稍慢，但非常好看。两种的种法和煮法都一样。叶片厚，煮熟后有一点滑溜，有点像羊角豆，所以煮汤或蒜蓉清炒特别好吃。

选位置和容器

帝皇苗是藤蔓，很容易长到 2 米以上，所以要往高处想。排屋院子的篱笆、阳台栏杆，或墙上挂一张网都可以。它在全日照下长得很好，而且和很多叶菜不同，只晒得到上午太阳的阳台也能种。

用盆种的话，每株至少要 30 厘米宽、25–30 厘米深的盆，或一个长形种植槽种两株、相隔 30 厘米。容器越大，叶子越大越嫩，也不用天天担心缺水。盆放在阳台上的话，先算一算重量：

计算器花盆重量与阳台承重计算器花盆重量计算器：估算阳台、天台上装满土的花盆、种植槽和种植袋浇水后的湿重（公斤）以及每平方米荷载。

土壤配方

帝皇苗很"吃肥"，喜欢肥沃、湿润但排水好的土：

• 2 份园土或盆栽土
• 1 份堆肥或腐熟的粪肥
• 1 份炭化稻壳（sekam bakar）或椰糠

在土面铺一层干叶或稻草，让根部保持凉爽湿润。

帝皇苗播种步骤

1. 浸种。 种皮很硬，先泡水一晚。想发芽快一点，可以浸泡前把种子在砂纸上轻轻磨几下。
2. 准备位置。 装好土、浇透，现在就把架子或竹竿插好，免得以后伤到根。
3. 播种。 每处按入 2–3 粒，深 1 厘米，每处相隔约 30 厘米。
4. 盖土保湿。 盖土轻压，保持均匀湿润，但不要积水。
5. 耐心等待。 通常 10–21 天出苗，而且不会一起冒出来。一个星期没动静不要放弃。
6. 间苗。 长出 3–4 片真叶后，每处留最壮的 1–2 株。

也可以先在小盆或育苗盘里育苗，苗高约 10 厘米再移植。帝皇苗很耐移植。

搭一个简单的架子

藤蔓会自己缠绕，但需要细一点的东西才抓得住。简单的做法：

• 三四根竹竿在顶端绑在一起，像帐篷一样插在大盆里。
• 把塑料园艺网或铁丝网固定在篱笆或阳台栏杆上。
• 在院子里用竹子和绳子搭一个简单的人字架或拱门。

头一两个星期把嫩梢引到支架上，之后它就会自己往上爬。想算要准备多少竹子和绳子：

计算器瓜棚 / 攀爬架材料切割计算器搭架计算器：平面架或 A 字架的切割清单，要买几根竹竿、PVC 管或木条，以及扎带和爬藤网的用量。

炎热和下雨天的浇水

• 又热又干时： 每天早上浇透；大盆可能傍晚还要补一次水。缺水会让叶子变小、变硬，还提早开花。
• 雨季： 它喜欢雨水，但盆一定要排水好。根部泡水会烂，叶子长期湿着也容易得叶斑病。
• 铺盖物在旱季和雨季都有帮助，让土壤湿度更平均。

施肥

因为一直在采叶子，植株一直需要氮肥。

• 种植时把堆肥拌进土里。
• 发芽约两周后，开始施少量液体肥。
• 开始采收后，每 10 天施一次肥，大约每个月在土面加一薄层堆肥。

计算器肥料稀释计算器肥料稀释计算器：按每升毫升数或 1:N 稀释比，算出浇水壶、喷壶要加多少毫升液体肥或多少克水溶肥，也能反算兑多少水。

马来西亚常见病虫害

• 叶斑病。 叶上有小圆斑，中间灰白，边缘红褐色，连续下雨时更严重。摘掉病叶，把缠成一团的藤蔓疏一疏让空气流通，浇水浇在根部。
• 蜗牛和蛞蝓。 雨后最爱吃嫩叶。晚上用手捉，盆底周围保持干净。
• 蚜虫和粉介壳虫。 聚集在嫩梢上。先用水冲，傍晚再喷稀释的印楝油或温和肥皂水。
• 毛虫和蚱蜢。 叶子被咬出洞。用手捉；轻微的损伤植株很快就长回来。
• 根结线虫。 植株矮小，根上长出肿块，多见于种了很久的旧园土。盆栽用新土，菜地轮作，并多加堆肥。

种植指南家庭菜园有机防虫指南：马来西亚常见害虫与对策认识蚜虫、白粉虱、粉介壳虫、蓟马、红蜘蛛、菜虫、潜叶虫、蜗牛和果实蝇，并用有机、安全的方法防治。

采收

藤蔓长到 30–40 厘米就可以开始采，一般在播种后约 45–60 天。

• 每根嫩梢掐下顶端 10–15 厘米，连同嫩叶。每掐一次藤就会分枝，经常采反而长得更茂密、叶子更多。
• 下面较大的老叶也能吃，只是稍厚一些。
• 大约每周采一次。条件好的话，一株可以连续采好几个月。
• 植株成熟后会长出白色或粉红色的小花穗。想多收叶子就把花穗掐掉。

留种和扦插

留几根花穗让它结果。果实成熟时由绿转成紫黑色。把果实捏破，洗出圆圆的种子，放在阴凉处晾干。紫色的汁会染手、衣服和地砖，最好戴手套，在报纸上操作。

帝皇苗也很容易扦插：剪一段 20 厘米的茎插在湿土或水里，一般几个星期内就会生根。老藤变得木质化时，这是快速换新株的好办法。

常见问题

播种一个星期还没发芽，是不是坏了？ 多半不是。帝皇苗常常要 10–21 天才发芽。保持土壤湿润温暖，耐心等。

不搭架可以吗？ 它会在地上爬，但叶子会脏，下雨后容易烂。就算只插一根竹竿也比没有好。

它和菠菜是同一种吗？ 不是。它是完全不同的植物，只是吃起来、煮法有点像菠菜，所以才这么耐我们这里的热。

还有哪些耐热的叶菜可以种？ 苋菜和蕹菜在马来西亚低地都很好种：

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