在家种芽苗菜（Microgreens）：马来西亚育苗盘种植指南

可以——芽苗菜（microgreens）是马来西亚公寓里最容易种的东西之一，没有花园也能种。芽苗菜就是刚长出第一对叶子的幼苗，在介质表面上方剪下来吃，一般播种后7–14天就能收。你只需要一个浅盘、一层薄薄的介质、好种子，再加上一扇明亮的窗或阳台一角。最关键的一点：保持干净、通风。在我们又热又潮的天气里，最常见的失败是浇水太多、播得太密、空气不流通导致发霉——跟技术好不好关系不大。

速查表

项目	芽苗菜
光照	明亮的光：向阳的窗边、早上阳光柔和的阳台，或LED灯
播种深度	撒在表面压实；大粒种子薄盖或不盖
发芽天数	大多数种子1–3天
密度	密播，种子几乎挨着但不要叠在一起
采收	7–14天，视种子而定
容器	深3–5厘米、有排水孔的浅盘，下面再垫一个没孔的盘
支撑	不需要

适合的种子

以下几种在马来西亚新手最容易成功：

豌豆苗 — 清甜爽脆；浸泡8–12小时；长到10–15厘米、约10–14天采收。
向日葵苗 — 有坚果香、多汁；用专供发芽或芽苗菜的带壳种子，浸泡8–12小时；8–12天、真叶长出前采收，之后会变苦。
萝卜苗 — 带点辣味、长得快；不用浸泡；6–10天采收。
芥菜苗 — 辣辣的，像淡淡的山葵味；7–10天采收。
蕹菜苗（空心菜苗） — 口感温和爽脆；浸泡一夜；约7–10天采收。

一定要用可食用、供发芽或芽苗菜用的种子。绝对不要用拌过杀菌剂的种子——这种种子通常染成粉红、蓝或绿色，包装上一般也会注明。买现成的芽苗菜混合种子，是最简单的开始方式。

选位置和盘子

室内的话，把盘子放在最亮的窗边。阳台的话，选早上有阳光、但能避开午后烈日和雨水的位置，因为烈日和大雨会晒伤或打倒柔嫩的苗。光线不够，芽苗菜会长得又高又白又软。在光线较暗的公寓里，挂一盏简单的LED植物灯，甚至是明亮的白光LED灯管，离盘子20–30厘米，效果都不错。

用有排水孔的浅盘，放在另一个没有孔的盘子里，方便从底部浇水。育苗盘、底部戳了洞的外卖盒、装蘑菇的盒子都能用。

介质

每次都用细腻、干净、新的介质：

单用椰糠，或椰糠混一点细盆栽土
深约2–3厘米就够了

播种前先弄湿，湿度像拧干的海绵，不要滴水。不要用园土，园土可能带虫和病菌。用过的介质拿去堆肥，不要再用在下一盘。

芽苗菜播种步骤

洗干净盘子。 用肥皂水洗，冲干净后晾干。
大粒种子先泡水。 豌豆、向日葵和蕹菜：用清水浸泡8–12小时，然后沥干。萝卜、芥菜这类小粒种子直接干播。
装介质、抹平。 铺2–3厘米湿润的介质，用手掌压平。
密播。 把种子均匀撒开，几乎挨着但不要叠在一起，再轻轻压进表面。
喷水并盖上。 用清水喷湿。盖上另一个盘子或盖子，保持黑暗潮湿2–4天（"遮光期"）。有些人会在豌豆和向日葵上压一点轻的重物，帮助根扎进介质。
掀盖见光。 苗长到2–4厘米、开始把盖子顶起来时，掀开盖子，把盘子移到明亮处。
底部浇水。 把水倒进底盘，让介质吸水10–15分钟，再把多余的水倒掉。

想算出你的盘子大小该用多少种子：

计算器播种密度与种子用量计算器播种密度计算器：算出菜床或花盆能种几株，要播多少颗种子，适用于蕹菜、菜心、生菜、辣椒、番茄、羊角豆等作物。

炎热潮湿天的浇水

每天从底部浇一次，非常热、干的时候浇两次。介质要一直湿润，但不能湿烂。
不要从上面往叶子上浇水——叶子和茎湿了容易发霉。
保持空气流通：开窗或在旁边放一台小风扇，潮湿天气时差别很大。
长期下雨时，把盘子放在室内或有遮挡的地方。

施肥

大多数芽苗菜不需要施肥——种子本身储存的能量足够应付这么短的生长期。如果让豌豆苗长久一点，可以浇一次很稀的液体肥，但不是必须的。

卫生与常见问题

基部有白色绒毛。 萝卜苗和芥菜苗根上均匀长出的细白根毛是正常的，喷一点水就会"消失"。霉菌则像蜘蛛网一样蔓延在种子和茎上，常带灰色，还可能有霉味。发霉的盘子要整盘丢掉。
预防发霉。 播稀一点，从底部浇水，用新介质，保持通风。盖子不要盖得比需要的更久。
猝倒病。 苗一片一片倒下。通常是太湿又不通风。换一个干净的盘子重新播。
苗又高又白。 光线不足。移到更靠窗的位置或放在灯下。
蕈蚊和蚂蚁。 盘子周围有小飞虫，或蚂蚁把种子搬走。两次浇水之间让表面稍微干一点，盘子放在架高的架子上。

吃之前把芽苗菜冲洗一下，采收前先洗手、清洁剪刀。