在家种南瓜：马来西亚南瓜与南瓜苗种植指南

可以——南瓜在马来西亚低地长得不错，尤其是热带类型，比如本地的 labu manis 和类似奶油南瓜（butternut）的品种，它们比寒带国家那种大个橙色南瓜耐热、耐湿得多。从播种到老熟一般约 90–120 天，不过南瓜苗（嫩梢）可以早很多就开始摘来炒。南瓜需要很大的空间和充足阳光。最关键的一点：雌花天一亮就开，上午过半就合上，所以如果不结瓜，要一早去看，在大约早上 9 点前人工授粉。

速查表

项目	南瓜
日照	全日照，6–8 小时或更多
播种深度	2–3 厘米
发芽天数	5–8 天
株距	地种每株相隔 1–1.5 米
采收	老熟南瓜约 90–120 天；南瓜苗约 4–5 周起
容器	每株 60 升以上；地种更好
支撑	可选——让它在地上爬，或把小果型品种引上牢固的架子

选位置和容器

南瓜藤可以爬 3–5 米长。最容易的是排屋院子边上或甘榜菜园里一块向阳的空地，让瓜藤铺在草地、围篱或旧堆肥堆上。空间不够的话，选小果型品种爬上结实的围篱或平棚，每个瓜用网兜或布条吊住。

阳台种南瓜可以，但有难度：用 60 升以上的容器，选紧凑型或小果型品种，并准备好瓜藤会爬出盆外。一株大概只能结几个瓜。

土壤

南瓜非常吃肥。老一辈常常直接种在旧堆肥堆上。种植穴或容器可以这样配：

两份园土或盆栽土
一份堆肥或腐熟的粪肥
一份炭化稻壳（sekam bakar）或椰糠

地种的话，挖一个约 45–60 厘米宽的种植穴，回填拌了大量堆肥的土，再堆成小土丘种下，让水从茎边流走。

自己做堆肥的话，绿料和褐料配得好，熟得更快：

计算器堆肥碳氮比（C:N）计算器堆肥碳氮比计算器：输入厨余、干落叶、草屑、鸡粪、咖啡渣等材料，算出家庭堆肥的混合碳氮比，对照 25–30:1 的理想配比。

播种步骤

浸种（可选）： 浸泡 4–6 小时能加快发芽。南瓜种子不泡也很容易发芽。
每个土丘播 2–3 粒，深约 2–3 厘米，种子平放。
保持湿润但不积水。 一般 5–8 天出苗。
间苗： 每个土丘留一到两株壮苗，多余的从土面剪掉。
小杯育苗的要尽早移植，2–3 片真叶时连整团土一起移。傍晚种下，浇透水。

引蔓与整枝

地爬： 在瓜藤下铺稻草、干叶或纸皮。这样瓜不会直接碰到湿土，下雨的星期比较不容易烂。瓜藤碰到土的节上常会长出根——没关系，还能帮它吸水。
控制藤蔓： 小菜园里只留主蔓和两三条侧蔓，其余的掐掉。坐住几个瓜之后，就掐掉顶芽，让养分集中供给瓜。
上架： 瓜藤用绳子松松绑住，每个正在长大的瓜都要吊起来，免得瓜太重扯断藤。

炎热天和雨天的浇水

干旱时，早上在根部浇透，让整个根区湿透。大叶子在下午太阳下可能会垂下，傍晚就恢复；只要土是湿的就正常。铺覆盖物有助保湿。

大雨期间，南瓜怕的是叶子湿、瓜烂，而不是缺水。土湿时不要浇，瓜不要贴地，并清掉有病的老叶。瓜在比较干的天气里成熟，会更耐放、更好吃，所以安排播种时间，尽量让瓜在最湿的月份之外成熟。

施肥

生长初期： 均衡肥每 2–3 周一次。
开花后： 改用钾（K）比氮（N）高的配方，每月在植株基部周围加堆肥。
氮肥太多，瓜藤会又大又多叶，却结不了几个南瓜。

开花与人工授粉

南瓜同一株上有大朵黄色的雄花和雌花。雄花先开，长在又细又长的花梗上。雌花的花瓣后面带着一个圆形或椭圆形的小南瓜，离藤比较近。

花在日出时开放，通常上午过半就合上，所以授粉要趁早。平时蜜蜂会帮忙，但如果小南瓜发黄腐烂：

一早出门，最好在早上 8–9 点前。
摘一朵新鲜的雄花，翻开花瓣，把花粉抹在已开放雌花的中心。
每朵雌花用一到两朵雄花授粉，坐果会比较稳。

套袋防瓜实蝇

瓜实蝇也会叮小南瓜，留下软烂的斑块。小瓜一坐稳就用纸袋或细网袋套住，袋底留小口排水，等瓜皮变硬后再拆袋。掉落的瓜要捡走，在离瓜藤稍远处挂果蝇诱捕器。

马来西亚常见病虫害

黄守瓜（瓜叶虫）： 把叶子和花咬出圆洞，常常把小苗吃光。清晨天凉时用手抓，小苗盖防虫网，等长大些再拿开。
蚜虫和白粉虱： 在叶背吸汁，会传播病毒。用水冲掉，挂黄色粘虫板，每 5–7 天傍晚喷一次印楝油。
白粉病和霜霉病： 叶上出现白粉或黄色多角形斑块。剪掉病叶，浇水浇在根部。生长后期叶子有些白粉是正常的。
烂瓜： 瓜贴着湿土的地方出现软烂斑。每个瓜下面垫一块瓷砖、木板或稻草。

采收

南瓜苗： 大约 4–5 周起，可以摘一些侧蔓顶端 15–20 厘米的嫩梢，用来煮椰浆（masak lemak）或清炒。每次少摘一点，让瓜藤继续生长。

嫩南瓜： 有些家庭会把青色的嫩南瓜当蔬菜煮，做法和其他瓜类差不多。

老熟南瓜： 熟透的南瓜皮硬到指甲掐不进去，颜色是该品种应有的深色而且均匀，瓜柄已经干枯、木质化。用剪刀剪下，留几厘米瓜柄。先放在干燥、阴凉、通风的地方“后熟”一到两个星期再收藏。没有碰伤、后熟得好的南瓜可以放好几个星期甚至更久。

常见问题

为什么小南瓜会烂掉、脱落？

通常是授粉不良或被瓜实蝇叮了。清晨人工授粉，小瓜套袋。

这里能种万圣节那种大南瓜吗？

那类南瓜在我们这么热又湿的天气里通常长不好。labu manis 和奶油南瓜（butternut）这类热带品种可靠得多。

南瓜叶和南瓜花能吃吗？

南瓜苗和嫩叶在马来西亚是很受欢迎的蔬菜。雄花也可以煮来吃——只要留够授粉用的就好。