在家种香茅（Serai）：马来西亚播种与茎段种植指南

可以——香茅（serai）一旦长稳了，是马来西亚低地最好种的香草之一。它喜欢高温、阳光和雨水，一丛就能供一家人用好几年。不过开头要说老实话：大多数马来西亚人种香茅是用茎段，不是用种子。巴刹买的一根新鲜香茅，泡在水里 1–3 周就能生根，大约 3–4 个月后就有可用的茎。种子也能种，但比较慢——大约要 4–6 个月才能剪到粗壮的茎。无论哪种方法，最关键的一点是：给它大盆、全日照和充足的肥，因为香茅是一种又大又能吃肥的草。

速查表

项目	香茅
日照	全日照，6 小时以上
播种深度	很浅：表面播种，薄薄撒一层土（约 0.2–0.5 厘米）
发芽天数	7–21 天，可能不太整齐
株距	丛与丛之间 60 厘米以上；一个大盆种一丛
采收	播种后约 120–180 天；已生根的茎段种下后约 3–4 个月
容器	宽和深都至少 30 厘米；越大越好
支撑	不需要

用种子还是巴刹的香茅茎？

用茎段又快又稳。挑新鲜、结实、基部完整的香茅（底下要有一点硬硬的鳞茎部分，最好还看得到残留的根）。把上面的叶子剪到剩约 20 厘米，插在装了 3–5 厘米水的杯子里，放在明亮处，每两天换一次水。根长到约 3–5 厘米时就可以种下。

用种子适合找不到基部完整的新鲜香茅，或想一次种很多棵的时候。种子又小又轻，头几周的小苗看起来就像细草，需要一些耐心。

选位置和容器

香茅要尽可能多的阳光——向阳的院子、屋顶平台，或阳台最亮的地方。太阴的话，茎会一直很细，植株也容易倒。

长大的香茅丛很大，常常有一米左右高，叶子向四周散开。种在地上的话，每丛留约 60 厘米的空间。用容器的话，选宽、深都至少 30 厘米的大盆、种植袋或大桶。大盆装满湿土非常重，放在阳台上请先算一算承重：

计算器花盆重量与阳台承重计算器花盆重量计算器：估算阳台、天台上装满土的花盆、种植槽和种植袋浇水后的湿重（公斤）以及每平方米荷载。

香茅叶缘很锋利，会割伤皮肤，所以不要放在人常经过、容易擦到的走道旁。

土壤

香茅喜欢肥沃、保水但又排水的土：

• 两份园土或盆栽土
• 一份堆肥或腐熟的禽畜粪肥
• 几把炭化稻壳（sekam bakar），让土保持疏松

香茅播种步骤

1. 准备育苗盘或小盆，装入细腻、湿润的育苗土并整平。
2. 薄薄地撒种在表面。
3. 覆土要很薄，撒约 0.2–0.5 厘米的细土，轻轻压一压。
4. 轻轻浇水，用细雾喷壶，免得轻飘飘的种子浮起来被冲走。
5. 保持温暖湿润。 放在明亮的阴凉处。一般 7–21 天出苗。
6. 出苗后见光。 小苗冒出来后，移到有上午阳光的地方，免得徒长。
7. 移到大盆。 苗长到约 10–15 厘米（一般播种后 6–8 周），把 2–3 棵一小丛移到定植的大盆或菜地里。

种植已生根的茎段

把已生根的茎段直立种下，深约 5 厘米；想快点长成一大丛的话，2–3 根种在一起。压实土壤，浇透水，头几天稍微遮阴。从中心长出新叶，就表示它已经适应了。

炎热天和雨天的浇水

• 炎热天： 香茅长稳后相当耐旱，但水分稳定时长得最快。盆栽的话，表面 3–5 厘米的土干了就浇；全日照下可能每一两天要浇一次。
• 雨季： 地栽的香茅很能承受大雨。盆栽要确保排水孔畅通，别让基部泡在水里。
• 在基部周围铺干叶子或稻壳，干燥的日子里能帮助保湿。

施肥

香茅是禾草，禾草都很爱氮肥。种植时拌入堆肥。长得稳定后，每 3–4 周按包装说明施一次均衡的颗粒肥，撒在盆边再浇水。每两个月在表土加一层堆肥。叶子发淡、发黄，通常就是肥不够了。

整理与分株

外围的老叶会干枯变褐色。把它们拔掉或剪掉，让整丛保持干净通风。如果整丛看起来很乱，可以把叶子剪到剩约 30–40 厘米，它会再长出来。

种了一两年后，盆里的香茅会把盆塞满，茎也越来越细。把整丛挖出来，切开或掰成几份，每份带几根茎和根，用新土重新种。多出来的分株可以送给亲朋好友。

马来西亚常见病虫害

• 锈病和叶枯病： 叶子出现橙褐色条纹或斑点，或叶尖发褐，在拥挤、潮湿的香茅丛里尤其常见。剪掉患病的叶子，把太密的丛疏开，傍晚不要从上方淋水。
• 粉介壳虫： 茎基部出现白色棉絮状的虫团。刷掉后喷温和的肥皂水或稀释的印楝油。
• 红蜘蛛（螨虫）： 天气干燥时叶面出现细点。用水冲洗叶子。
• 基部腐烂： 盆里积水，茎变软、发臭。改善排水，挑健康的茎重新种。

总的来说，香茅的病虫害比大多数蔬菜少。

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采收

茎的基部长到约 1 厘米粗或以上时就可以采。挑外围的茎，用锋利的剪刀齐土剪下，或者连鳞茎一起扭下来。丛里要留够多的茎，让它继续生长。采收时戴手套、穿长袖——叶缘很锋利。

煮菜用的是茎下段颜色较浅的部分。绿色的叶子比较多纤维但很香，很多人会把它打个结，拿来煮饮料或汤增添香气。

常见问题

我播的香茅种子没发芽，是哪里出错？

可能是盖土太厚，或种子被水冲走了。表面播种，只撒一层薄薄的土，保持湿润温暖，最多等三周。

为什么我种的香茅茎这么细？

通常是阳光不够、盆太小或肥不够。移到全日照的地方，定期施肥，太挤的丛要分株。

超市买的香茅可以拿来种吗？

可以，只要基部完整、茎还新鲜。放久了、干掉的茎很少会生根。

香茅和香水茅（citronella）一样吗？

不一样。两者是近亲禾草，但香水茅是种来提炼精油的，不是用来煮菜的。

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